LACTOSE FREE

Feijão Rico com Linguiça e Bacon

Médio

13 horas

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 3/4 xícara (280 g) de feijão-carioca cru

1, 5 litro de água

250 g de linguiça calabresa, em rodelas

1/2 xícara (100 g) de bacon em cubinhos

1 cebola pequena (120 g), em cubinhos

2 dentes de alho (10 g), picados

3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva

1 xícara (150 g) de lombo canadense em cubos

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Selecione o feijão, lave em água corrente, cubra

com 1,5 litro água e deixe de molho de um dia para o outro, se possível.2) No dia seguinte, coloque o feijão e a água do molho na panela de pressão, leve ao fogo alto e, quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.3) Numa panela, frite a linguiça e reserve.4) Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite, depois junte o

feijão, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.5) Por último, adicione a linguiça frita e o lombo canadense e deixe o caldo engrossar

um pouco.6) Sirva com arroz branco.