Fondant de Chocolate

1) Unte abundantemente a fôrma com manteiga e forre

o fundo com papel-manteiga também untado.2) Numa tigela, coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar e, mexendo

ocasionalmente, leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com os

ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a

água ferver).3) Retire a tigela da água, deixe esfriar ligeiramente e misture o conhaque.4) Na tigela da batedeira, bata os ovos por 1 minuto.5) Adicione a farinha e misture com uma espátula.6) Depois junte o chocolate derretido e incorpore-o delicadamente à massa.7) Despeje a massa na fôrma preparada e embrulhe o fundo e as laterais da fôrma com

filme plástico e depois com papel-alumínio, para evitar que entre água durante

o cozimento. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até

metade da altura da fôrma e leve para assar em banho-maria, em forno

preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.8) Retire a fôrma da assadeira, remova o filme e o papel-alumínio e deixe o

fondant esfriar sobre uma grade. Ele irá afundar um pouco no centro e acabará se tornando um disco fino. Também não se preocupe se ele rachar na superfície.9) Retire o aro da fôrma, vire o fondant sobre a grade, descarte o papel-manteiga

do fundo e deixe esfriar completamente.10) Para decorar, recorte um desenho de sua preferência num folha de papel-manteiga,

coloque-o sobre o fondant e polvilhe o açúcar de confeiteiro.11) Então retire o papel com cuidado, fatie e sirva.