BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Galeto Assado Glaçado

Médio

2 horas

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 galetos de 650 g cada um, limpos1 colher (chá) (5 g) de sal1/2 xícara (35 g) de broto de coentro picado2 talos de cebolinha (4 g), finamente picados2 colheres (sopa) (20 g) de gengibre ralado2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu escuro2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho de arroz 1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar1/4 de xícara (60 ml) de água1/2 colher (chá) (3 ml) de vinagre branco destilado

Modo de Preparo

1) Remova a gordura das aves, esfregue-as com sal, lave com água fria e seque com papel-toalha.2) Numa tigela, misture o broto de coentro, a cebolinha, o gengibre, o shoyu, o vinho e o açúcar.3) Esfregue os pombos por dentro e por fora com essa mistura de temperos e deixe marinar por 30 minutos.4) Despeje a água fervente numa assadeira refratária.5) Retire os galetos do tempero e reserve a marinada.6) Coloque os galetos na assadeira com o peito virado para baixo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.7) Então, vire os galetos, deixando o peito para cima, e asse por mais 30 minutos.8) Despeje a marinada na assadeira e a mantenha no forno por mais 15 minutos.9) retire do forno, espalhe metade do vinagre sobre cada galeto e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em pedaços pequenos.10) Sirva em seguida.