Hambúrguer de Beterraba

MOLHO

1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar uma pasta.

2) Aqueça uma panela pequena em fogo médio, coloque a mistura e deixe cozinhar por 10 minutos, desligue o fogo e reserve.

HAMBÚRGUER

3) Numa panela grande, ferva a água com um pouco de sal, junte as batatas, com a casca, e cozinhe por 30 minutos. Fure uma batata com um garfo para testar o cozimento. O lado de fora deve estar cozido mas o centro deve estar ainda um pouco duro. Escorra a água e reserve as batatas para esfriar.

4) Descasque e rale as batatas numa tigela grande, junte os demais ingredientes, exceto o óleo, tempere com sal e pimenta e misture bem até obter uma massa homogênea.

5) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque o óleo.

6) Molde pequenos hambúrgueres com a mistura e frite-os no óleo quente, deixando dourar bem dos 2 lados. Os hambúrgueres prontos podem ser mantidos aquecidos no forno enquanto você frita os restantes.

7) Sirva regado com o molho de tâmara e tamarindo e finalize salpicando o coentro picado.