Mingau de Milho

1) Descasque os cocos e bata com 1 litro de água no liquidificador para obter o leite de coco grosso.

2) Coe num pano e torça muito bem.

3) Coloque o bagaço no liquidificador e bata novamente com 1 litro de água para obter o leite fino.

4) Coe num pano e torça muito bem.

5) Bata o leite de coco grosso, com o leite em pó e reserve.

6) Bata o leite de coco fino com o milho debulhado, coe numa peneira fina e transfira para uma panela.

7) Junte o açúcar, sal, o cravo e a canela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.

8) Quando começar a ferver, acrescente o leite de coco grosso e deixe cozinhar mais alguns minutos.

9) Adicione a manteiga e deixe engrossar um pouco.

10) Retire do fogo, descarte os cravos e a canela em pau, transfira para uma terrina e deixe esfriar.

11) Decore com canela em pó.