FUNCIONAL

Molho de Pimenta Dedo-de-Moça

Médio

40 min

700 ml

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva2 dentes (8 g) de alho, picados2 pimentas-dedo-de-moça médias (15 g), picadas8 tomates maduros (1,2 kg), sem pele e sem sementes, picados370 ml de água4 colheres (sopa) (60 ml) de vinagre de vinho branco1 colher (sopa) (13 g) de sal2 colheres (chá) (4 g) de cominho em pó20 g de folhas de coentro picadas

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite numa panela, junte o alho e a pimenta-dedo-de-moça e frite por 2 minutos.2) Adicione o tomate, a água, o vinagre, o sal e o cominho e deixe ferver. 3) Então abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, até engrossar.4) Retire o molho do fogo e misture o coentro.