GLUTEN FREE VEGETARIANA

Pé de Moleque de Karo

Médio

1 hora

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (310 g) de glucose de milho (Karo) 2 xícaras (360 g) de açúcar 2 xícaras (270 g) de amendoim cru sem pele4 colheres (sopa) (60 ml) de água 2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Numa panela, junte a glucose de milho, o açúcar, o amendoim e a água e leve ao fogo, mexendo sempre, até o amendoim começar a estalar. 2) Deixe cozinhar por mais 3 minutos, então junte o bicarbonato, mexa bem, retire do fogo e bata com colher de pau. 3) Despeje sobre o mármore untado com manteiga e deixe esfriar. 4) Com uma faca, faça riscos em forma de losangos. 5) Quando estiver completamente frio, usando uma faca e um martelinho, corte nos pontos marcados.