VEGETARIANA

Quadrados de Chocolate e Damasco

Médio

1 hora

12 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 2/3 xícara (250 g) de chocolate branco picado

125 g de manteiga sem sal

4 ovos grandes (280 g)

2/3 de xícara (120 g) de açúcar

1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo, peneirada

1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

2/3 de xícara (100 g) de damasco seco picado

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Unte a fôrma com manteiga, forre com papel-manteiga e pincele manteiga sobre o papel.

2) Numa tigela, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo), mexendo sempre até derreter e ficar com uma consistência macia e brilhante, e deixe esfriar ligeiramente.

3) Bata o chocolate com um batedor de arame, depois adicione os ovos e o açúcar e bata bem, até a mistura ficar homogênea.

4) Incorpore a farinha, o fermento, o sal e o damasco picado, misture muito bem e despeje na fôrma preparada.

5) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 minutos.

6) Deixe o bolo esfriar completamente na própria fôrma, depois o desenforme e corte em quadrados ou barras para servir.