Recheio de Frango

1) Numa panela, refogue os pedaços de frango em metade da manteiga com sal, o alho e a cebola picada.

2) Junte água suficiente para cozinhar, a cebolinha, o galho de salsinha e a folha de louro e deixe cozinhar.

3) Quando o frango estiver cozido, elimine os ossos e a pele e corte a carne em pedacinhos. Reserve 2 xícaras do caldo.

4) Em outra panela, refoggue a carne com o restante da manteiga, o tomate e a cebola processada.

5) Dilua a farinha de trigo no caldo reservado e junte ao refogado.

6) Se for rechear pastéis, deixa o molho bem seco. Se for rechear empada ou torta, deixe-o mais úmido.

7) Por fim, acrescente a azeitona, os pedacinhos do ovo e a salsinha picada.

8) Esse recheio serve para pastéis, empadinhas, canudinhos, panquecas, pães.