Salada Árabe de Rabanete

SALADA

1) Corte o pepino, com ou sem casca, ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes com uma colher, se desejar, e depois corte em meias-luas finas.

2) Coloque o pepino, o rabanete e a cebola-roxa numa tigela grande, misture tudo muito bem.

3) Despeje o molho sobre a salada e misture, para envolver muito bem todos os ingredientes.

4) Adicione o pinoli torrado, misture a salada uma última vez e sirva imediatamente.

MOLHO DE HORTELÃ E FLOR DE LARANJEIRA

5) Numa tigela, coloque o mel, a água de flor de laranjeira e o suco do limão-siciliano e mexa até o mel se dissolver.

6) Adicione o azeite de oliva, o sal marinho e pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.

7) Por último, junte a hortelã picada.