Ingredientes
Modo de Preparo
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1) Numa panela média, ferva a quinua na água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, depois desligue o fogo e deixe a panela coberta por mais 4 minutos. Então retire a tampa e afofe a quinua cozida com um garfo. Reserve para esfriar completamente.
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2) Numa tigela grande, misture a abobrinha, o tomate, a cebola, a ervilha e os pimentões.
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3) Numa tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, a mostarda, o orégano, o alho, sal e pimenta.
4
4) Despeje o molho sobre os legumes e misture bem.
5
5) Adicione a quinua e a mussarela e misture novamente.
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6) Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias.
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