LOW CARB

Sopa de Aspargo com Queijo Brie

Médio

40 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 litro de água 250 g de aspargo verde 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal 1/2 cebola grande (90 g), picada 1/4 de xícara (30 g) de farinha de trigo 750 ml de caldo de frango1/2 xícara (120 ml) de vinho branco licoroso 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco 1/2 xícara (85 g) de queijo Brie, sem a cascasal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, ferva a água, escalde os aspargos por 5 minutos, escorra, pique e reserve. 2) Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, depois junte o aspargo e refogue até amolecer. 3) Acrescente a farinha e continue cozinhando em fogo baixo por 2 minutos. 4) Junte o caldo de galinha, o vinho e o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos. 5) Transfira a sopa para o liquidificador, bata tudo, despeje de volta na panela e leve ao fogo para aquecer. 6) Adicione o queijo, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos. 7) Sirva bem quente.