Sopa de Lentilha com Abóbora

1) Numa panela larga e funda, aqueça a água e, quando abrir fervura, adicione a lentilha e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar macia.

2) Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até ficar macia.

3) Junte a abóbora, o molho de tomate e o caldo de legumes e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por uns 10 minutos, até a abóbora ficar macia.

4) Escorra a lentilha e adicione à panela da abóbora, mexendo sempre.

5) Abaixe o fogo e tempere com o sal e a páprica.

6) Sirva com o manjericão, o parmesão e um fio de azeite por cima.