GLUTEN FREE LIGHT

Sopa de Pera do Spot

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal1 1/2 talo de alho-poró (150 g) (só a parte branca), limpo e desfiado700 g de pera, sem casca e sem miolo, cortada em 41 colher (sopa) de poire (aguardente de pera, opcional)100 ml de vinho branco seco750 ml de caldo de frango2 colheres (sopa) (6 g0 salsinha picada, para decorarsal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até ficar macio, mas não dourado.2) Junte a pera, o poire, o vinho e o caldo e, quando ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a pera ficar macia.3) Bata a sopa no liquidificador, coloque novamente na panela e tempere com sal e pimenta. 4) Deixe esquentar e sirva em seguida salpicada com a salsinha.