BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Tartar de Salmão

Médio

30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

150 g de filé de salmão, sem pele

1 colher (chá) (6 g) de flor de sal

3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti

3 colheres (sopa) (30 g) de alcaparra picada

1/4 de xicara (30 g) de bulbo de erva-doce, em cubinhos bem pequenos

5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada

pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Corte a erva-doce em cubos bem pequenos.

2) Corte o salmão em tiras finas, depois corte em cubinhos e então bata com a faca para reduzir o tamanho dos pedaços.

3) Tempere com a flor de sal e pimenta, adicione o suco de limão, a alcaparra, a erva-doce, o azeite, a cebolinha e misture bem.

4) Sirva imediatamente.

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