Costela na brasa desmanchando-se e suculenta? Siga nossas dicas!
E aí você se pergunta: como fazer aquela costela na brasa desmanchando-se e suculenta? Temos essa resposta! Siga os passos:
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- O primeiro segredo para obter uma costela na brasa que se desmancha de tão macia é assá-la a uma distância de 60 a 80 cm do braseiro.
- Com isso, ela fica exposta a uma temperatura entre 60°C e 80°C, ideal para que suas enzimas trabalhem para deixá-la macia.
- E sabe aquela ideia de embrulhá-la no celofane ou papel-alumínio? Esqueça!
- Abafada nesse pacotinho, a costela vai cozinhar com o vapor interno. Pode até ficar macia, é verdade, mas perderá o maravilhoso sabor de assado na brasa.
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