Cozinha a dois
Comida é um forte elo de ligação entre o casal gaúcho Tuca Mezzomo e Nathalia Gonçalves, ambos com 28 anos, donos do restaurante Charco, em São Paulo. Em casa, é Tuca que comanda o preparo das refeições. Diz que tem a mania de tomar conta do fogão sempre. Quando quer agradar Nathalia, capricha em receitas mexicanas, que ela adora, como guacamole, frijoles, machaca, tortillas...
Nathalia retribui o carinho preparando bolos simples super saborosos, que Lucas ama. Seus favoritos são os de cenoura e de milho, boas companhias para uma xícara de chá.
Essa mesma sintonia doméstica vigora na vida profissional. Os dois se conheceram na Univali, de Santa Catarina, onde fizeram a faculdade de gastronomia e começaram a namorar. Depois de formados e já casados, resolveram mudar para a capital paulista, dispostos a conquistar espaço em um dos mercados gastronômicos mais dinâmicos do país.
O jovem casal acumula uma experiência invejável. Tuca foi subchefe do restaurante Dalva e Dito e chef executivo do Nino Cucino e Da Marino. A chef-confeiteira Nathalia tem passagem pelo restaurante D.O.M e também pelo grupo Nino.
Durante cinco anos, enquanto enriqueciam os conhecimentos práticos nesses restaurantes de primeira linha, os dois acalentaram o sonho de abrir o próprio. Foram burilando o projeto de uma casa onde pudessem apesentar um menu inspirado na cozinha sulista, uma gastronomia afetiva ligada a suas raízes.
O Charco nasceu no começo deste ano com essa proposta. Ali, Tuca e Nathalia se complementam. Para executar o cardápio enxuto, Tuca cuida dos pratos salgados, Nathalia, dos doces.
Os preparos grelhados são a especialidade de Tuca. Caso da chuleta, servida com vegetais na brasa e molho chimichuri (R$ 119,00). Ou os cogumelos tostados, com abóbora defumada e creme de parmesão (R$ 49,00).
As sobremesas assinadas por Nathalia resgatam memórias do sul do país e encantam os olhos. Exemplo disso é a delicada combinação de sorbet de botiá (coquinho típica do Sul), servido sobre casca de laranja caramelizada, creme de iogurte e caramelo de maracujá (R$ 24,00).
Se faltou tempo para surpreender o seu par com aquele jantar maravilhoso preparado por você no Dia dos Namorados, mas ainda está no mood românico, que tal experimentar as delícias do Charco? #ficaadica.
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1492
Telefone: (11) 3063-0360
