Dicas para preparar farofa

Dicas para preparar farofa

por Tá na Mesa

Todo brasileiro que se preze sabe apreciar uma boa farofa. Afinal, ela é acompanhamento para as receitas mais típicas: desde o simples arroz com feijão, passando por receitas baianas e mineiras e chegando ao popular churrasco.

O preparo da farofa feita à base de farinha de mandioca é simples. Mas há truques para que a receita fique deliciosa. E ela ainda pode ser incrementada com outros ingredientes, como banana e ovo.

Confira como arrasar na farofa!

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A melhor farinha para uma farofa crocante


Quer uma farofa bem crocante? Escolha a farinha de mandioca flocada para a sua receita. Conhecida também como biju (não confunda com beiju, que é uma farinha produzida a partir de goma de tapioca), essa farinha pode ser utilizada em diversas receitas.

Em fogo baixo

Uma boa farofa tem que ter uma textura crocante. E, para isso, a dica é utilizar uma frigideira de fundo largo e, sempre, em fogo baixo. Caso você utilize uma farinha flocada, toste-a no forno para manter os seus flocos inteiros.

Mexendo sempre
Para que a farofa fique crocante e tostada por igual, não deixe de mexer enquanto estiver no fogo. E é muito importante não deixar grudar na panela, para que não fique amarga.

Farofas úmidas
Na hora de preparar as farofas mais úmidas, utilize ingredientes como banana (vai muito bem com o picadinho), cenoura e, também, uma pequena quantidade de caldo de frango ou de legumes. Mas cuidado com os excessos, para não transformar a farofa em pirão.

E você? Tem alguma dica de preparo da farofa? Compartilha com a gente lá no tema!
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