Os segredos do macarrão al dente e soltinho: confira aqui!

Os segredos do macarrão al dente e soltinho: confira aqui!

Fazer um macarrão al dente e soltinho é seu sonho de consumo? Nosso também! E sabe que é possível? Basta seguir algumas dicas espertas. Vamos a elas!

  • Para garantir um macarrão soltinho, o primeiro passo é escolher uma panela ampla e cozinhar em água abundante.

  • Para não ter erro, siga esse parâmetro: 1 litro de água para cada 100 g de massa.

  • Coloque o sal na água antes da massa. Para não errar na mão – nem para mais, nem para menos – calcule de 12 a 15 gramas de sal grosso por litro de água. Acrescente o sal quando a água levantar fervura e espere o líquido ferver novamente antes de colocar o macarrão.

  • Nem pense em adicionar óleo ou azeite na água de fervura! A gordura cria uma película em torno da massa e pode dificultar a absorção do molho. Para deixá-la soltinha, basta mexer algumas vezes durante a cocção.

  • O desafio maior é cozinhar a massa no ponto certo, ou seja, até que esteja al dente, como dizem os italianos. O melhor teste é provar: a massa deve oferecer certa resistência à mordida, mas sem ter mais aquele gosto de crua.

  • Pulo do gato para não passar desse ponto: coloque um timer para avisar 2 minutos antes de completar o tempo de cocção sugerido na embalagem e vá provando para ver quando o macarrão assume a consistência al dente.


 

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