Para dar energia: sopa de cebola
Se você for convidado a um casamento típico francês, aguarde até depois dos doces. É que, ao final da festa, é servida a tradicional sopa de cebola. Considerada uma rica fonte de energia, ela é o remédio necessário para curar uma noite de festança com muita dança e bebida.
Essa receita nasceu há muito e muitos anos – tantos que é até difícil dizer exatamente quando ocorreu. Ainda na época dos romanos, era a sopa de cebola que alimentava as classes mais baixas, afinal, seus ingredientes eram fáceis de serem cultivados e baratos.
Apenas no século 18 é que ela ganhou ares mais requintados e passou a ser preparada como a conhecemos hoje. O segredo da receita? Um bom caldo (geralmente, de carne) e nunca, jamais, adicionar creme de leite. A finalização fica por conta de uma fatia de pão mais queijo ralado colocados sobre a sopa, que é levada ao forno para gratinar antes de ser levada à mesa.
Bom, agora você já sabe: da próxima vez que precisar de uma dose extra de energia, aposte na sopa de cebola. Descubra o modo de preparo e muitas outras histórias da cozinha francesa em nosso ebook Cozinha Francesa Descomplicada.
Essa receita nasceu há muito e muitos anos – tantos que é até difícil dizer exatamente quando ocorreu. Ainda na época dos romanos, era a sopa de cebola que alimentava as classes mais baixas, afinal, seus ingredientes eram fáceis de serem cultivados e baratos.
Apenas no século 18 é que ela ganhou ares mais requintados e passou a ser preparada como a conhecemos hoje. O segredo da receita? Um bom caldo (geralmente, de carne) e nunca, jamais, adicionar creme de leite. A finalização fica por conta de uma fatia de pão mais queijo ralado colocados sobre a sopa, que é levada ao forno para gratinar antes de ser levada à mesa.
Bom, agora você já sabe: da próxima vez que precisar de uma dose extra de energia, aposte na sopa de cebola. Descubra o modo de preparo e muitas outras histórias da cozinha francesa em nosso ebook Cozinha Francesa Descomplicada.
