Picadinhos para saborear em São Paulo
Toda essa conversa sobre picadinho te deixou com vontade de saborear o prato? Uma alternativa, sem dúvida, ir na página de receitas do Tá na Mesa e preparar alguma das sugestões do chef Carlos Ribeiro em casa. Mas se falta coragem de encarar a cozinha, a seguir veja um roteiro com sugestões de endereços que oferecem o prato.
Dalva e Dito
O Dalva e Dito (dalvaedito.com.br), restaurante do premiado chef Alex Atala, que tem a cozinha comandada pelo chef Elton Júnior, traz no cardápio a sua versão do prato, que é servido com arroz branco, couve e ovo perfeito, ou seja, que é cozido em baixa temperatura (R$ 71). Aliás, o restaurante utiliza ovos pequenos de galinhas jovens da Fazenda da Toca, que tem baixo valor de mercado e que seriam descartados. E parte da renda obtida com o prato é destinada a projetos do Instituto ATÁ, projeto comandado por Atala que tem objetivo de fomentar a cadeia produtiva do País, e do FRUTO, seminário internacional que discute o futuro da alimentação.
Pirajá
Conhecido pela sua atmosfera de botequim carioca, o Pirajá não poderia deixar de fora do cardápio a sua versão do prato clássico do Rio de Janeiro. As quatro unidades do bar servem o picadinho à moda do Leblon, que leva carne cortado na ponta da faca, pastel de queijo, ovo frito, farofinha, banana à milanesa, arroz e feijão preto (R$ 48).
Tavares
Misto de bar, restaurante e padaria, o Tavares (www.casatavares.com) apresenta duas versões da receita: o picadinho batizado com o nome da casa, à base de filé-mignon com molho rôti, servido com arroz branco, farofa de ovo, quiabo e banana-prata (R$ 55); e a versão vegetariana, feita com grão-de-bico e abobrinha, e guarnecida de farofa de couve, arroz integral, chips de beterraba e banana-prata (R$ 37).
Più
As duas unidades do Più (piurestaurante.com.br), restaurante comandado pelo chef Marcelo Laskani, oferecem o prato no menu executivo (R$57, na unidade Pinheiros; R$ 64, na unidade instalada no shopping Iguatemi), servido na hora do almoço durante a semana. O picadinho, feito com alcatra, é servido com ovo perfeito, couve e tartar de banana.
Nattu
Para os adeptos de uma alimentação saudável, as duas unidades do restaurante Nattu Organic & Natural Food (natturestaurante.com.br) oferecem uma versão da receita sem glúten e nem lactose. O picadinho da casa é feito com filé-mignon e é guarnecido por couve refogada, farofa de castanha-do-Pará, banana-da-terra grelhada, vinagrete, ovo de codorna e arroz cateto integral (R$ 52).
Dalva e Dito
O Dalva e Dito (dalvaedito.com.br), restaurante do premiado chef Alex Atala, que tem a cozinha comandada pelo chef Elton Júnior, traz no cardápio a sua versão do prato, que é servido com arroz branco, couve e ovo perfeito, ou seja, que é cozido em baixa temperatura (R$ 71). Aliás, o restaurante utiliza ovos pequenos de galinhas jovens da Fazenda da Toca, que tem baixo valor de mercado e que seriam descartados. E parte da renda obtida com o prato é destinada a projetos do Instituto ATÁ, projeto comandado por Atala que tem objetivo de fomentar a cadeia produtiva do País, e do FRUTO, seminário internacional que discute o futuro da alimentação.
Pirajá
Conhecido pela sua atmosfera de botequim carioca, o Pirajá não poderia deixar de fora do cardápio a sua versão do prato clássico do Rio de Janeiro. As quatro unidades do bar servem o picadinho à moda do Leblon, que leva carne cortado na ponta da faca, pastel de queijo, ovo frito, farofinha, banana à milanesa, arroz e feijão preto (R$ 48).
Tavares
Misto de bar, restaurante e padaria, o Tavares (www.casatavares.com) apresenta duas versões da receita: o picadinho batizado com o nome da casa, à base de filé-mignon com molho rôti, servido com arroz branco, farofa de ovo, quiabo e banana-prata (R$ 55); e a versão vegetariana, feita com grão-de-bico e abobrinha, e guarnecida de farofa de couve, arroz integral, chips de beterraba e banana-prata (R$ 37).
Più
As duas unidades do Più (piurestaurante.com.br), restaurante comandado pelo chef Marcelo Laskani, oferecem o prato no menu executivo (R$57, na unidade Pinheiros; R$ 64, na unidade instalada no shopping Iguatemi), servido na hora do almoço durante a semana. O picadinho, feito com alcatra, é servido com ovo perfeito, couve e tartar de banana.
Nattu
Para os adeptos de uma alimentação saudável, as duas unidades do restaurante Nattu Organic & Natural Food (natturestaurante.com.br) oferecem uma versão da receita sem glúten e nem lactose. O picadinho da casa é feito com filé-mignon e é guarnecido por couve refogada, farofa de castanha-do-Pará, banana-da-terra grelhada, vinagrete, ovo de codorna e arroz cateto integral (R$ 52).
