Tá na Mesa indica: os utensílios para preparar e servir as receitas com berinjela

Antes de começar a receita, é sempre mais fácil fazer o mise en place, ou seja: porcionar e separar todos os ingredientes que serão utilizados. E nessa hora, no caso da berinjela, é essencial ter uma boa faca para evitar que a lâmina escorregue na superfície lisa da casca e provoque acidentes. Sendo assim, aposte em uma boa faca de chef ou em uma de legumes com serrinha.

Falando nisso, corte os legumes, vegetais e frutas sempre sobre uma tábua diferente da que você manuseia carnes e outras proteínas. Também quando falamos de berinjela, é bem importante já deixar um bowl com água ao lado, assim, conforme você for cortando o alimento, já pode colocá-lo de molho em água fria para remover seu amargor e evitar que oxide.

Na hora de servir, há diferentes opções de acordo com o preparo. Por exemplo, as conservas devem ser armazenadas em potes de vidro esterilizados, enquanto a berinjela grelhada ou assada pode ser disposta em louças, como pratos quadrados ou até mesmo travessas. Por fim, as pastas ficam um charme quando servidas em bowls coloridos.

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