Tudo começa pelas azeitonas
No mundo, existem nada menos do que duas mil variedades de azeitonas. Conheça as mais utilizadas para a produção de azeite:
Picual
Originária da Espanha, trata-se da variedade mais cultivada do mundo. A partir dessa azeitona, se extrai um azeite frutado.
Coratina
Típica da região da Puglia, no sul da Itália, essa variedade é muito utilizada para blends, por conta de seu azeite herbal.
Arbequina
Nativo de Arbeca, na Catalunha, essa variedade é conhecida pelo seu azeite frutado, com notas de tomate.
Frantoio
A partir da variedade, nativa da Toscana, na Itália, se produz um azeite frutado e com leve amargor.
Galega
Trata-se de uma variedade nativa de Portugal, a partir da qual se produz um azeite de sabor frutado e com notas de amêndoas.
Koroneiki
Nativa da Grécia, essa variedade representa 60% do cultivo de oliveiras do País. A partir dela, é possível produzir um azeite herbal e frutado.
Gemlik
Típica da Turquia, essa azeitona produz um azeite com sabor adocicado e notas de alcachofra.
Barnea
A variedade é base para a produção do azeite israelense, que tem como marca registrada o sabor marcante e herbal.
Picual
Originária da Espanha, trata-se da variedade mais cultivada do mundo. A partir dessa azeitona, se extrai um azeite frutado.
Coratina
Típica da região da Puglia, no sul da Itália, essa variedade é muito utilizada para blends, por conta de seu azeite herbal.
Arbequina
Nativo de Arbeca, na Catalunha, essa variedade é conhecida pelo seu azeite frutado, com notas de tomate.
Frantoio
A partir da variedade, nativa da Toscana, na Itália, se produz um azeite frutado e com leve amargor.
Galega
Trata-se de uma variedade nativa de Portugal, a partir da qual se produz um azeite de sabor frutado e com notas de amêndoas.
Koroneiki
Nativa da Grécia, essa variedade representa 60% do cultivo de oliveiras do País. A partir dela, é possível produzir um azeite herbal e frutado.
Gemlik
Típica da Turquia, essa azeitona produz um azeite com sabor adocicado e notas de alcachofra.
Barnea
A variedade é base para a produção do azeite israelense, que tem como marca registrada o sabor marcante e herbal.
