Tudo o que você vai aprender no curso
Da ciência dos ingredientes às técnicas que garantem textura perfeita — e, no final, mais de 60 receitas incríveis para você aplicar tudo na prática.
Se você ama biscoitos de verdade, esse curso vai virar o seu “manual definitivo”. No Biscoitos, Cookies e Sablés, você não aprende só a seguir receita: você entende a ciência por trás da textura perfeita, domina as técnicas que garantem resultado consistente (cremagem, cremagem invertida e sablagem) e aprende os detalhes que fazem diferença no sabor, na cor e no acabamento — do controle do glúten à reação de Maillard, passando pela temperagem correta do chocolate.
O conteúdo é prático, direto e extremamente completo: você começa construindo base sólida (ingredientes, utensílios e métodos), e depois aplica tudo em mais de 60 receitas incríveis, com clássicos de várias tradições do mundo — italianos, franceses, ingleses, americanos, brasileiros e muito mais.
O resultado? Você ganha segurança, técnica e repertório para fazer biscoitos que desmancham na boca, cookies com textura perfeita e sablés delicados — seja para encantar em casa, presentear ou vender com padrão e confiança.
NOSSAS AULAS
Quem resiste a um biscoito amanteigado que desmancha na boca? A um cookie quentinho com gotas de chocolate? Ou a um sablé delicado, perfeito, daqueles que ninguém consegue comer só um?
Por trás de cada uma dessas delícias existe muito mais do que uma receita: existe técnica, ciência e tradição.
E é exatamente isso que você vai aprender neste curso.