TEMPERAGEM DO CHOCOLATE
Entenda a técnica e deixe de depender apenas de decorar temperaturas.
Você já seguiu todas as temperaturas e, mesmo assim, seu chocolate ficou opaco, manchado ou sem brilho?
Na maioria das vezes, isso acontece porque a temperagem costuma ser ensinada apenas como um passo a passo, sem que você entenda o que realmente está acontecendo durante o processo.
No Curso de Temperagem do Chocolate, você entende como acontece a cristalização da manteiga de cacau, aprende quatro métodos de temperagem e, principalmente, descobre quando utilizar cada um deles de acordo com a quantidade de chocolate, a estrutura da sua cozinha e até a temperatura do ambiente.
Seja para produzir bombons, barras, cascas ou decorações, este curso foi criado para que a temperagem deixe de ser um desafio e passe a fazer parte da sua rotina.
Pare de repetir etapas e comece a entender o que realmente acontece durante esse processo.
ENSINO A DISTÂNCIA COM QUALIDADE DE SALA DE AULA
Aqui no Atelier Gourmand, acreditamos que aprender online pode (e deve!) ser tão eficaz e envolvente quanto um curso presencial.
Nossas aulas são gravadas com alta qualidade de imagem e som, organizadas em módulos claros e objetivos. Você aprende no seu ritmo, de onde estiver, com acesso fácil pelo celular, tablet ou computador.
E o melhor: você nunca estará sozinho.
Nosso time está sempre pronto para te ajudar! Conte com um suporte atencioso e ágil, disponível para tirar dúvidas, orientar e garantir que sua experiência seja leve, prática e completa.
Seja iniciante ou experiente, você vai se sentir acompanhado em cada etapa da sua jornada na confeitaria.