Pavês e Charlottes
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Toda semana sai do forno um título delicioso da coleção Tá Na Mesa, que reúne dezenas de e-books com receitas de chefs e apaixonados por gastronomia, além de muitas dicas e curiosidades culinárias.

Sobremesas cremosas, em camadas, fáceis e rápidas de fazer são mesmo irresistíveis. Não é a toa que costumam agradar o paladar da família inteira em almoços de fim se semana ou datas especiais. Com as receitas selecionadas pela chef Lu Neves para este ebook, você poderá variar a vontade o preparo dessas delícias. Esta é mais uma publicação derivada dos temas desenvolvidos pelo site de gastronomia www.tanamesa.com, onde você encontra um rico conteúdo composto por receitas com curadoria, testadas e explicadas de modo simples, além de muitas outras informações sobre culinária.

 
Ebook 84 - Pavês & Charlottes
Este ebook contém: 92 páginas | 44 receitas

Lu Neves, é formada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo. Por mais de dez anos, trabalhou como profissional de mídia, em agências de publicidade.

A paixão pela gastronomia surgiu desde cedo porém, há 10 anos passou a se dedicar inteiramente à profissão. Durante viagens à Europa, Lu Neves se encantou pelo setor patissièrie. Com isso, fez cursos de especialização com chefs renomados como Chistophe Rhedon, da École Le Notre, de Paris, Patrick Ravenet, da Barry Callebaut, Rafael Barros, da Ópera Ganache, além de Marcela Sanchez.

“A gastronomia é um encontro perfeito entre criatividade, tradição e experimentação”, diz Lu Neves.

Entre outros trabalhos, a chef esteve envolvida com a coordenação da Expo Brasil Chocolate, realizada no Centro de Convenções Frei Caneca, Sugarcraft Show de Marcela Sanches, realizada no centro de Convenções do Senac. Participou do projeto Pastry Lab realizado em São Paulo, Comitê Sirha SP e desde 2017, Arena do Confeiteiro na Fipan. Ministrou também aulas de confeitaria artística para a Universidade Anhembi Morumbi.

Seu Atelier está localizado no Brooklin Paulista, São Paulo. Neste espaço recebe os clientes para degustação e aulas de confeitaria, que pode ser um grupo ou aulas particulares em sua cozinha. Ocasionalmente, acontecem aulas com profissionais convidados. Alguns de seus trabalhos já foram publicados em revistas. Também ministra aulas para o Programa Vida Melhor, comandado por Cláudia Tenório.

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