Bouquet Garni

É uma das guarnições aromáticas mais famosas do mundo. Segundo registros históricos, teria surgido na região da Provença, na França, no século 17. A sua versão clássica é feita com 3 a 4 galhos de tomilho, alguns talos de salsinha e 1 folha de louro envoltos por 2 pedaços de 6 cm de folha de alho-poró escuro e amarrados com um barbante. Essa é a combinação tradicional, mas qualquer ingrediente aromático pode ser usado, já que a sua função é perfumar pratos. Assim que o objetivo é alcançado, o bouquet garni é descartado e o preparo da receita segue seu devido passo a passo.