Mise en Place

É umas das expressões francesas mais usadas na cozinha. Ao pé da letra, significa “pôr no lugar”, ou seja, ter todos
os ingredientes e utensílios prontos e organizados antes de iniciar o preparo da receita.
Um erro frequente na cozinha é fazer o mise en place considerando apenas a lista de ingredientes. É importante
ler toda a receita antes de começar a cozinhar.
Muitas vezes, o mise en place precisa levar em conta detalhes explicados no modo de fazer, como instruções sobre lavagem, cortes, ingredientes que entram em duas ou mais etapas, temperatura e pré-preparo dos ingredientes além de utensílios e equipamentos necessários.