Batata mundo afora
Fonte de carboidratos, potássio, fósforo e vitamina B, a batata é o quarto alimento mais consumido do mundo! Estima-se que a cada segundo, 8 toneladas desse tubérculo sejam devoradas – o que soma 196,4 milhões de toneladas ao ano. Cada país tem um jeito particular de incluí-lo no cardápio. Quer exemplos? Vamos a eles! Canadá […]
Do campo até a mesa
Quando você pega um pacote de batatas McCain na gondola refrigerada do supermercado nem imagina o caminho que elas fizeram para chegar até ali. Nesse trajeto, uma série de cuidados são essenciais para preserva o que elas têm de especial: o seu jeito naturalmente gostoso de ser. Todo ano, a equipe de agronomia da McCain […]
Sempre quis saber
Queridinha de consumidores de todas as idades, as batatas fritas têm tantos fãs que existe até um museu em Bruxelas dedicado a elas. Mas também há uma parcela de pessoas que as colocam no papel de vilãs, especialmente quando se trata das pré-fritas congeladas. Por isso, tiramos a prova de alguns mitos & verdades a […]
Aceita-se encomenda!
Bateu aquela vontade de comer uma quiche ou uma torta no lanchinho e está sem tem tempo ou vontade de preparar uma receita do zero? Quituteiros que adoram criar essas delicias estão aí nas redes sociais super disponíveis para aplacar esse desejo. Basta fazer uma busca no Instagram com a palavra “quiche”, por exemplo que […]
Acerte na massa!
Além de um delicioso recheio, a massa conta muitos pontos para uma torta ou quiche nota dez. A líder da mesa, Ela Chris Fischman explica que as clássicas para torta podem ser classificadas em três categorias, de acordo com a relação entre a quantidade de gordura e a de farinha adicionada à receita: sabée, brisée […]
Para comer rezando
Bolo de rolo, quindim, pudim de leite, humm… Vendo tantos quitutes maravilhosos enfeitando nossa mesa de Doces Brasileiros a gente está como? Morrendo de vontade de devorar um, claro! E bem podia ser um feito por mãos acostumadas a dar forma a essas delícias. Pensando assim, preparamos um breve roteiro com lugares dedicados a algumas […]
Doces bárbaros
Para Maria Lucia Pontes, professora do curso de Gastronomia da FMU, em São Paulo, a expressão “fusion food” é a melhor tradução para a doçaria brasileira. “A confeitaria nacional floresceu com a combinação de elementos da tradição culinária de diferentes países, regiões e culturas, adaptados aos ingredientes locais”, observa. Ou a outros produtos que, embora […]
Hoje tem frango assado!
O mais tradicional é aquele vendido em padaria, exposto na vitrine-forno conhecida popularmente como “televisão de cachorro”. Mas tem também versões de frango assado em rotisserias e restaurantes. Eles são a salvação de quem está sem tempo para arrumar uma refeição rápida – especialmente se vierem com recheio. Basta improvisar nos acompanhamentos e pronto. Claro […]
Senta, que lá vem história
Estudos de paleontologia ligam o franguinho nosso de todo dia – pasmem! – a um tipo de dinossauro, um bicho voador muito esquisito que tinha penas, asas com garras e dentes. Era o Archeopterix, que viveu na Terra há 150 milhões de anos e é conhecido como o antepassado de inúmeras aves – incluindo […]