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Os ingredientes que estão por trás da alquimia do ceviche

A versão tradicional do ceviche peruano é feita com peixe branco, limão, pimentas e cebola-roxa. Como acompanhamento, milho e batata-doce cozida. Mas, mundo afora, multiplicaram-se as variações. Certo, entretanto, é que existe um roteiro de ingredientes básicos que não devem faltar nesse preparo. Vamos conferir? Ingrediente principal Em primeiro lugar, o peixe. Nesse caso, não […]

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História e curiosidades do pescado “cozido” no limão

A receita básica criada por povos americanos pré-colonização foi enriquecida por influências dos espanhóis e, mais tarde, dos chineses e japoneses. Embora a paternidade do ceviche seja reivindicada pelos peruanos, país onde o prato foi declarado Patrimônio Cultural em 2004, não há um consenso sobre sua origem. Algumas hipóteses apontam que antigos nativos da costa […]

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Entenda as promessas e os cuidados que se deve ter com o regime alimentar low carb

A dieta low carb (termo inglês que define um padrão alimentar com baixa ingestão de carboidratos) não é uma unanimidade. Há um time de defensores que exaltam seus benefícios e outro grupo de especialistas que acena com uma série de críticas. Entenda aqui os prós e contras desse regime alimentar. Numa alimentação convencional os carboidratos […]

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Meu corpo, meu tesouro: cultive uma relação mais amorosa com ele

Os exercícios propostos abaixo podem auxiliar você a tratar seu corpo de maneira mais gentil, respeitosa e amorosa (mantenha essa lista sempre à mão para ler nos momentos em que os pensamentos negativos e depreciativos aparecerem). Pratique-os e fique atento às respostas internas (sensações, lembranças, incômodos, medos, etc.). Se necessário, anote-as e leve-as a profissionais […]

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Onze medidas para fortalecer o autocuidado e uma alimentação saudável

No blog “Autoconhecimento é primeiro passo para mudar hábitos alimentares” explicamos como você pode fazer uma boa radiografia do que gostaria de mudar para ajustar os pilares de sua Roda da Vida, promovendo o equilíbrio em todos os aspectos envolvidos. Feito isso, você está pronto para investir em mudanças. Para iniciar esse processo de autocuidado, […]

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Autoconhecimento é primeiro passo para mudar hábitos alimentares

Seu projeto é o de finalmente conquistar uma rotina alimentar saudável? Então, antes de mudar o que coloca no prato, o primeiro passo é fazer uma reflexão sobre autocuidado para saber por onde começar esse processo? Para ajudá-lo, apresentamos aqui a metodologia da Roda da Vida, uma ferramenta de identificação de pontos que precisam de […]

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Boas razões para ampliar o consumo de abacate

Planta típica dos trópicos, o abacateiro é originário da América Central, mais precisamente do México. Ele já era amplamente cultivado antes da chegada dos espanhóis ao continente, mas só começou a ganhar o mundo no século 19, quando seu cultivo se espalhou por diversas regiões de clima tropical e subtropical. A fruta de polpa tenra […]

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Cuidados importantes ao consumir bebidas alcoólicas

Para ficar apenas com a parte boa da confraternização, convém seguir alguns cuidados importantes ao consumir bebidas alcoólicas. A nutricionista do Boteco Todos os Santos, em São Paulo, Helenice Tatewaki, faz algumas recomendações valiosas. Confira: Hidratação sempre! Em geral, bebidas alcoólicas têm grande potencial diurético. Por isso, é fundamental não descuidar da hidratação. “O ideal […]

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Menus para turbinar sua ceia neste Natal – Parte 3

Os veganos também têm vez nesse Natal! Bolamos um menu completo, que inclui desde entradinhas super criativas, passando por pratos principais e acompanhamentos deliciosos até sobremesas de dar água na boca. Confira! Menu – Espetinhos de Tofu com Brotos de Alfafa – Berinjela tostada com alho, limão-siciliano e semente de romã – Talharim de Pupunha […]

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