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Alimentos funcionais: veja como eles podem fortalecer sua saúde

Para serem classificados como funcionais, os alimentos devem produzir efeitos benéficos para a saúde, além de cumprir sua função nutricional básica. Ou seja, eles não curam doenças, mas podem contribuir para a redução dos riscos de desenvolver enfermidades degenerativas crônicas, como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares, entre outras. Mas, claro, não há milagres. Para usufruir dessa […]

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Ervas e especiarias na alimentação saudável e saborosa

Adicionar ervas aromáticas e especiarias aos pratos que preparamos é uma ação quase automática, não é mesmo? Nem pensamos em quanto esse ato está carregado de história. Há séculos esses ingredientes são usados pelo homem para agregar sabor e melhorar a aparência das preparações. Muitas especiarias eram usadas até com fins medicinais. E você sabia […]

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O uso de plantas medicinais pela cultura popular

A utilização da fitoterapia, que significa o tratamento pelas plantas, acompanha o homem desde épocas remotas. Os registros mais antigos desse uso foram descobertos por estudos arqueológicos em ruínas do Irã. Registros encontrados na China, de 3000 a.C., compilavam as ervas e as suas indicações terapêuticas. No Brasil, a terapia alternativa com o uso de […]

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Tá na Mesa indica: panela para preparar cozidos maravilhosos

Caçarola de ferro fundido oval de 4 litros Caçarola oval de 5 litros com tampa de ferro Conjunto caçarola/frigideira multiuso libaneza de 5,6 litros   Caçarola de ferro 2 alças de 6 litros Caçarola de cerâmica Duo+, 2,5 litros, Ceraflame  Caçarola de cerâmica Premiere de 4 litros, Ceraflame Panela de pressão Eterna Polida de 6 […]

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Cozido: um prato ancestral com sabor apurado em fogo lento

Bem disse o historiador e filósofo grego Plutarco: “nós não nos sentamos à mesa para comer, mas para comer junto”. Os cozidos casam perfeitamente com esse caráter coletivo da refeição. São fartos, saborosos, com um gostinho de aconchego. Não é a toa que acompanham a humanidade desde os primórdios. A receita é simples e bem […]

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Yes, temos mandioca! Veja como surgiu esse alimento brasileiríssimo

“A rainha do Brasil”, assim o historiador Luís da Câmara Cascudo (1898 – 1986) se refere à mandioca, à qual dedica um capítulo do livro História da alimentação no Brasil (editora Global). E justifica o título ao ressaltar a importância que um derivado da raiz assumiu à mesa dos habitantes locais: “A farinha é a […]

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Mandioca: rica em carboidratos especiais e outros nutrientes

A mandioca é um alimento superenergético. Para se ter uma ideia, ela é três vezes mais calórica que a batata. Em 100 gramas, entrega 160 calorias, quando a mesma porção de batata tem apenas 58. E o principal responsável por isso é o seu aporte de carboidratos. Essa raiz maravilhosa conta com dois tipos: o […]

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Tá na Mesa indica: utensílios para transformar a mandioca em delícias

Aquele bolo fresquinho de mandioca passa antes pelo trabalho de triturar a dita cuja. Há várias maneiras de fazer isso. Os mais destemidos e animados podem optar pelo ralador. Quem prefere gastar menos energia, recorre a um bom liquidificador ou processador. Vencida essa etapa, com a massa pronta, basta escolher uma fôrma linda, levar o […]

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O milho foi mais uma contribuição da América para o mundo

Assim como o tomate e a batata, o milho foi mais um alimento originário do Novo Mundo que se espalhou pelo planeta a partir da colonização das Américas pelos povos do Velho Mundo. Estudos detectaram registros de que esse cereal já era cultivado pelo menos 7 mil anos atrás por habitantes de pequenas ilhas situadas […]

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