Alimentos funcionais: veja como eles podem fortalecer sua saúde
Para serem classificados como funcionais, os alimentos devem produzir efeitos benéficos para a saúde, além de cumprir sua função nutricional básica. Ou seja, eles não curam doenças, mas podem contribuir para a redução dos riscos de desenvolver enfermidades degenerativas crônicas, como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares, entre outras. Mas, claro, não há milagres. Para usufruir dessa […]
Ervas e especiarias na alimentação saudável e saborosa
Adicionar ervas aromáticas e especiarias aos pratos que preparamos é uma ação quase automática, não é mesmo? Nem pensamos em quanto esse ato está carregado de história. Há séculos esses ingredientes são usados pelo homem para agregar sabor e melhorar a aparência das preparações. Muitas especiarias eram usadas até com fins medicinais. E você sabia […]
O uso de plantas medicinais pela cultura popular
A utilização da fitoterapia, que significa o tratamento pelas plantas, acompanha o homem desde épocas remotas. Os registros mais antigos desse uso foram descobertos por estudos arqueológicos em ruínas do Irã. Registros encontrados na China, de 3000 a.C., compilavam as ervas e as suas indicações terapêuticas. No Brasil, a terapia alternativa com o uso de […]
Tá na Mesa indica: panela para preparar cozidos maravilhosos
Caçarola de ferro fundido oval de 4 litros Caçarola oval de 5 litros com tampa de ferro Conjunto caçarola/frigideira multiuso libaneza de 5,6 litros Caçarola de ferro 2 alças de 6 litros Caçarola de cerâmica Duo+, 2,5 litros, Ceraflame Caçarola de cerâmica Premiere de 4 litros, Ceraflame Panela de pressão Eterna Polida de 6 […]
Cozido: um prato ancestral com sabor apurado em fogo lento
Bem disse o historiador e filósofo grego Plutarco: “nós não nos sentamos à mesa para comer, mas para comer junto”. Os cozidos casam perfeitamente com esse caráter coletivo da refeição. São fartos, saborosos, com um gostinho de aconchego. Não é a toa que acompanham a humanidade desde os primórdios. A receita é simples e bem […]
Yes, temos mandioca! Veja como surgiu esse alimento brasileiríssimo
“A rainha do Brasil”, assim o historiador Luís da Câmara Cascudo (1898 – 1986) se refere à mandioca, à qual dedica um capítulo do livro História da alimentação no Brasil (editora Global). E justifica o título ao ressaltar a importância que um derivado da raiz assumiu à mesa dos habitantes locais: “A farinha é a […]
Mandioca: rica em carboidratos especiais e outros nutrientes
A mandioca é um alimento superenergético. Para se ter uma ideia, ela é três vezes mais calórica que a batata. Em 100 gramas, entrega 160 calorias, quando a mesma porção de batata tem apenas 58. E o principal responsável por isso é o seu aporte de carboidratos. Essa raiz maravilhosa conta com dois tipos: o […]
Tá na Mesa indica: utensílios para transformar a mandioca em delícias
Aquele bolo fresquinho de mandioca passa antes pelo trabalho de triturar a dita cuja. Há várias maneiras de fazer isso. Os mais destemidos e animados podem optar pelo ralador. Quem prefere gastar menos energia, recorre a um bom liquidificador ou processador. Vencida essa etapa, com a massa pronta, basta escolher uma fôrma linda, levar o […]
O milho foi mais uma contribuição da América para o mundo
Assim como o tomate e a batata, o milho foi mais um alimento originário do Novo Mundo que se espalhou pelo planeta a partir da colonização das Américas pelos povos do Velho Mundo. Estudos detectaram registros de que esse cereal já era cultivado pelo menos 7 mil anos atrás por habitantes de pequenas ilhas situadas […]
