Abacaxi Flambado com Calda de Hortelã Abacaxi Flambado com Calda de Hortelã

Abacaxi Flambado com Calda de Hortelã

 Fácil
  15 minuto(s)
  4 porções

Abacaxi Flambado com Calda de Hortelã

 Fácil
  15 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

1  1/2 colher (sopa) (3 g) de raspas da casca de limão Taiti
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja-pera
1  2/3 colher (sopa) (5 g) de hortelã picada
4 xícaras (760 g) de abacaxi pérola, picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de licor de tangerina ou Grand Marnier
1 galho de hortelã (5 g), para decorar

Passo a Passo

1) Numa frigideira aquecida, coloque as raspas de limão, a manteiga e o açúcar e deixe caramelizar.
2) Adicione os sucos de limão e laranja e a hortelã picada e deixe ferver até o açúcar derreter.
3) Em outra frigideira, aqueça o abacaxi, regue-o com o licor e flambe (ateie fogo para evaporar o álcool).
4) Sirva o abacaxi com a calda de hortelã e decore com as folhas de hortelã.