Alho-Poró Gratinado Alho-Poró Gratinado
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Alho-Poró Gratinado

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  4 porções

Alho-Poró Gratinado

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (150 g), fatiada
6 talos de alho-poró (900 g), lavados, em rodelas
400 g de cogumelo-de-paris, em fatias de 3 mm de espessura
1 folha de louro (1 g)
1 colher (sopa) (4 g) de tomilho fresco
1 colher (sopa) (9 g) de pimenta-do-reino verde em grãos em conserva
200 g de presunto cru (Parma), fatiado finamente
1  2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
6 ovos grandes (420 g)
200 g de queijo Emmental, ralado grosso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho-poró por 3 minutos.
2) Junte o cogumelo, o louro, o tomilho, a pimenta verde e sal.
3) Espalhe num refratário junto com as fatias de presunto cru e reserve.
4) Numa tigela, misture o creme de leite e os ovos, tempere com sal e pimenta branca e despeje no refratário.
5) Polvilhe com o Emmental e leve ao forno preaquecido a 220°C por 45 a 55 minutos e sirva em seguida.

Glossário

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