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Arroz de Castanhas

  • Funcional
Nível 2
0h50
8 porções

Ingredientes

1  1/2 xícara (277 g) de arroz branco tipo 1
2  1/2 xícaras (600 ml) de água fervente 
100 g de cebola picada
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
3/4 de xícara (100 g) castanha de caju, torrada, sem sal 1 xícara (100 g) de amêndoa, sem pele, em lascas 
2/3 de xícara (100 g) de uva-passa clara 
1 xícara (98 g) de nozes picadas
3/4 de xícara (100 g) de macadâmia picada 
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa 
2/3 de xícara (100 g) de damasco seco picado
sal a gosto

Passo a passo

1) Lave o arroz até que a água saia transparente.
2) Numa panela, cozinhe o arroz na água fervente sem sal por 15 minutos, ou até que esteja al dente.
3) Em outra panela, refogue a cebola no azeite.
4) Junte a castanha e refogue por mais uns 5 minutos.
5) Acrescente o arroz cozido, a amêndoa, a uva-passa, as nozes e a macadâmia e misture.
6) Tempere com sal e a cebolinha-francesa e sirva em seguida.

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