Passo a Passo

1) Lave a couve-flor sob água corrente e corte os talos, separando os floretes.
2) Em seguida, corte e despreze a parte mais grossa dos talos e reserve o restante. As sobras de talo podem ser usados no preparo de uma sopa.
3) Numa panela, aqueça a água e, quando abrir fervura, junte os floretes de couve-flor e sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que a couve fique macia. Verifique o ponto de cozimento espetando com um garfo.
4) Escorra a água, transfira a couve-flor para uma tábua de corte e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais e transformar num purê.
5) Aqueça a margarina numa frigideira, junte a couve-flor picada e refogue por 2 minutos.
6) Tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe a salsinha, misture bem e desligue o fogo.
7) Sirva como acompanhamento.