Nível 1
1 hora(s)
6 porções

Arroz de Lentilha

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1  1/2 xícara (262 g) de lentilha
1 litro de caldo de legumes
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
1 cebola pequena (95 g), picada
1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1
3 xícaras (720 ml) de água
900 ml de óleo de canola, para fritar
1 cebola grande (250 g), em rodelas finas
2 dentes de alho (10 g), amassado
sal a gosto

 

Passo a passo

1) Numa panela, em fogo baixo, cozinhe a lentilha no caldo de legumes com sal a gosto por uns 35 minutos, mexendo de vez em quando, mas sem deixar os grãos se desmancharem. Escorra e deixe esfriar.
2) Enquanto isso, em outra panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola picada.
3) Junte o arroz e refogue um pouco mais.
4) Acrescente água suficiente e sal a gosto e deixe o arroz cozinhar, em fogo baixo, até que esteja macio e sequinho.
5) Em outra panela, aqueça o óleo e frite a cebola em rodelas até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel-toalha.
6) Numa panela, refogue o alho amassado no azeite restante até ficar levemente dourado.
7) Adicione a lentilha, misture e retire do fogo.
8) Misture a lentilha com o arroz e uma parte da cebola frita, disponha numa travessa e finalize com a cebola frita restante.
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Galeria

Arroz de Lentilha


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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