Arroz de Tâmaras com Especiarias e Ervas Frescas
Arroz de Tâmaras com Especiarias e Ervas Frescas
Ingredientes
2 colheres (sopa) (20 g) de gengibre, finamente fatiado
1 1/2 xícara (360 m) de água
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (10 g) de cebola picada
1/4 de colher (sopa) (2 g) de alho picadinho
2/3 de xícara (120 g) de arroz branco tipo 1, lavado e escorrido
1/2 colher (sopa) (4 g) de bagas de cardamomo, socadas no pilão
1/8 colher (chá) (1 g) de canela em pó
6 colheres (sopa) (90 ml) de vinho branco seco
10 tâmaras secas (200 g), picadas
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela pequena, afervente o gengibre por 2 minutos em 100 ml de água. Depois escorra e reserve.
2) Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3) Junte o arroz e frite um pouco.
4) Acrescente o cardamomo, o gengibre e a canela e misture.
5) Regue com o vinho e deixe evaporar.
6) Tempere com sal e pimenta, junte a água restante fervente e deixe o arroz cozinhar normalmente.
7) Ao final, misture as tâmaras e a salsinha.
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