Assado de Lentilha com Cogumelos

Nível 1
2 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções

Assado de Lentilha com Cogumelos

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 2 hora(s) 30 minuto(s)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1  1/2 xícara (262 g) de lentilha
1 cebola média (150 g), cortada em quartos
2 dentes de alho (10 ), sem casca
2 folhas de louro (1 g)
1 colher (chá) (1 g) de alecrim

1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto seco
1 xícara (120 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de shoyu
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino preta moída na hora
7 g de salsinha picada
7 g de cebolinha picada
1 xícara (80 g) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
100 g de cogumelo-de-paris fresco
50 g de cogumelo shiitake frescos
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola, para untar
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa tigela, coloque a lentilha, a cebola, o alho, o louro e o alecrim, junte o vinho e 1 xícara de água quente e deixe marinar por 1 hora.
2) Transfira tudo para uma panela e cozinhe em fogo médio, juntando mais água se necessário, até a lentilha estar macia.
3) Descarte a folha de louro, transfira o restante para o liquidificador, adicione o shoyu, a pimenta, a salsinha, a cebolinha e sal a gosto e bata até obter uma massa uniforme.
4) Transfira para uma vasilha, misture a aveia e reserve.
5) Numa frigideira, coloque o azeite e refogue os cogumelos por 5 minutinhos. Retire do fogo, pique tudo e junte à massa de lentilha.
6) Despeje a massa numa fôrma untada com óleo e espalhe bem.
7) Coloque a fôrma dentro de uma assadeira maior, despeje água quente na assadeira e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 200°C por 50 minutos.
8) Sirva quentinho acompanhado do molho de sua preferência e, caso queira, uma bela salada verde.

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm
Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Galeria

Assado de Lentilha com Cogumelos


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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