Ingredientes

1 kg de azeitona preta portuguesa, escorrida 
2 colheres (chá) (1 g) de orégano seco  
2 colheres (chá) (2 g) de pimenta calabresa 
1 colher (chá) (3 g) de raspas de casca de limão-siciliano 
1 colher (chá) (3 g) de raspas de casca de laranja-pera
2 colheres (chá) (6 g) de sementes de erva-doce 
2 xícaras (480 ml) de azeite de oliva extravirgem 
2 colheres (chá) (2 g) de manjericão verde
2 colheres (chá) (2 g) folha de hortelã