Babaganuche do Samy
30 minuto(s)
650 g ou 6 porções
Babaganuche do Samy
30 minuto(s)
650 g ou 6 porções
Ingredientes
5 berinjelas (1,5 kg)2 dentes de alho (10 g)
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (20 g) de tahine
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Aqueça bem uma grelha em fogo alto, coloque as berinjelas com casca e deixe tostar, virando de vez em quando, até que a casca comece a se soltar.2) Coloque as berinjelas sob água corrente, remova toda a casca e deixe a polpa escorrer numa peneira.
3) Transfira a polpa para uma tigela, misture com um fouet até formar uma pasta e reserve.
4) Coloque todos os demais ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta.
5) Despeje a mistura do liquidificador sobre a berinjela, misture bem e acerte o tempero.
6) Sirva à temperatura ambiente.
7) Dica: se preferir, você pode bater também a polpa de berinjela no liquidificador.
Galeria
