Baby Beterraba Assadas lentamente com Dill e Alcaparras Baby Beterraba Assadas lentamente com Dill e Alcaparras

Baby Beterraba Assadas lentamente com Dill e Alcaparras

 Médio
  1 hora(s)
  8 porções

Baby Beterraba Assadas lentamente com Dill e Alcaparras

 Médio
  1 hora(s)
  8 porções

Ingredientes

BETERRABA
1,5 kg de minibeterraba, com casca e o talo
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva  

MOLHO

2 colheres (sopa) (22 g) de alcaparra picada 
1/2 colher (sopa) (2 g) de dill fresco picado 
1/2 xícara  (120 ml) de azeite de oliva 
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho tinto 
2 colheres (sopa) (32 g) de iogurte natural 
sal a gosto

Passo a Passo

BETERRABA
1) Regue as beterrabas com o azeite.
2) Enrole os talos com papel-alumínio e leve as beterrabas para assar em forno preaquecido a 180°C até ficarem macias.
3) Retire do forno e deixe esfriar.
4) Descasque as beterrabas sem remover os talos e corte-as ao meio.

MOLHO 
5) Numa tigela, junte a alcaparra, o dill, o azeite, o vinagre e sal.
6) Tempere as beterrabas com 2/3 desse molho.
7) Misture o iogurte ao restante do molho e ajuste o sal.
8) Na hora de servir, despeje o molho de iogurte sobre as beterrabas.

Utensílios

Papel-alumínio