Bacalhau Canarinho

Como toda grande receita que, ao se espalhar pelo mundo, vai ganhando diferentes toques de cada costume regional, esta bacalhoada recebeu um ingrediente incomum: maionese! Pode parecer estranho utilizá-la aqui, mas, se pensarmos que maionese nada mais é que uma emulsão de ovo e óleo e associarmos com batata e bacalhau – pronto! –, faz todo o sentido, pois é um casamento perfeito. Ao mesmo tempo
que tempera, ela traz untuosidade, deixando a mistura mais úmida e suculenta. Algumas dicas, como cozinhar as batatas no caldo do cozimento do peixe, fazem toda a diferença. Aqui na minha casa, é um sucesso!

Esta receita é da minha irmã, e confesso que aprendi a gostar de bacalhau quando a experimentei – por essa razão, estou compartilhando com você. Deliciosa e linda, colorida com as cores de nossa bandeira, espero que se torne uma queridinha aí na sua casa também!