Back Ribs & Barbecue Sauce
2 hora(s)
6 porções
Back Ribs & Barbecue Sauce
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
BACK RIBS2 kg de costelinha de porco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
BARBECUE SAUCE
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo claro
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho inglês
2 xícaras (500 g) de ketchup
1 folha de louro (1 g)
1 colher (sopa) (5 g) de páprica picante
1 colher (chá) (3 g) de semente de cominho
1/2 colher (chá) (1 g) de orégano seco
1/2 xícara (120 ml) de água
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Passo a Passo
BACK RIBS1) Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino, embrulhe em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 40 minutos.
2) Retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue.
3) Aumente a temperatura do forno para 180°C e asse as costelinhas por mais 10 minutos.
4) Retire do forno, pincele novamente com o molho e asse por mais 5 minutos.
5) Mais uma vez, retire a costelinha do forno, pincele e asse por mais 5 minutos.
6) Retire do forno e sirva com o molho restante à parte.
BARBECUE SAUCE
7) Numa panela, refogue a cebola no óleo, junte o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, o ketchup, o louro, a páprica, o cominho e o orégano, adicione a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar.
8) Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
