Batata Amassada com Azeitonas e Tomate Seco
Batata Amassada com Azeitonas e Tomate Seco
Ingredientes
800 g de batata bolinha
2 litros de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
4 chalotas (échalote) (100 g) picadas
2/3 de xícara (100 g) de tomate seco picado
1/4 de xícara (50 g) de azeitona preta sem caroço
1/4 de xícara (50 g) de azeitona verde sem caroço
1/3 de xícara (20 g) de salsinha picada
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Descasque e cozinhe a batata na água com sal.
2) Escorra e amasse-a ainda quente.
3) Numa panela, aqueça o azeite e adicione a batata ainda morna, a chalota, o tomate seco e as azeitonas e salteie por alguns minutos, misturando ocasionalmente.
4) Tempere com pimenta e sal.
5) Junte a salsinha e finalize com o creme de leite.
6) Deixe esfriar, cubra e refrigere.
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