Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe as batatas na água por 30 minutos, escorra e, ainda quentes, passe no espremedor.
2) Coloque o purê de batata numa tigela, adicione o amido, as farinhas de trigo e de rosca e o ovo, tempere com sal e pimenta e misture bem.
3) Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e abra com o rolo até obter uma folha de 1 cm de espessura.
4) Com um cortador, corte círculos de massa e molde os emojis usando colheres, palitos, canudos, garfos e o que mais precisar.
5) Coloque os emojis numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
6) Frite as batatas no óleo aquecido a 180°C, retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma grade.
7) Polvilhe sal, se desejar, e sirva imediatamente.