Bavaroise de Damasco e Framboesa ao Molho de Chocolate Bavaroise de Damasco e Framboesa ao Molho de Chocolate
Ícone de favoritar

Bavaroise de Damasco e Framboesa ao Molho de Chocolate

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  4 porções

Bavaroise de Damasco e Framboesa ao Molho de Chocolate

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

200 g de damasco seco
350 ml de suco de laranja-pera
5 folhas (10 g) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (120 ml) de água
450 ml de creme de leite fresco
7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar
2/3 de xícara (100 g) de chocolate branco picado
200 g de framboesa fresca

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Cozinhe o damasco no suco de laranja por 30 minutos, transfira para o liquidificador e bata até obter um purê bem líquido.
2) Hidrate a gelatina na água fria durante 15 minutos, depois misture ao creme de damasco e deixe esfriar.
3) Na batedeira, junte 350 ml de creme de leite e 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até o ponto de chantilly.
4) Misture o chantilly ao creme de damasco, distribua em 4 taças e reserve na geladeira.
5) Derreta o chocolate branco em banho-maria (coloque o recipiente com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo), misture o creme de leite fresco restante e reserve.
6) Numa panela, junte a framboesa e o açúcar restante e leve ao fogo apenas para amornar, sem deixar ferver.
7) Sirva a bavaroise de damasco com a compota de framboesa e o molho de chocolate branco.

Glossário

Bavaroise
error: Este conteúdo está protegido por direitos autorais!