Berinjela em Carrozza
Berinjela em Carrozza
Ingredientes
1 berinjela grande (380 g)
2 tomates Débora (300 g)
100 g de mussarela de búfala em bolas
1 xícara (15 g) de folhas de manjericão
1 xícara (135 g) farinha de trigo
2 ovos grandes (140 g), ligieramente batidos
1 xícara (130 g) de farinha de rosca caseira
1 litro de óleo de girassol
60 g de queijo parmesão, em lascas
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Passo a Passo
1) Corte a berinjela, os tomates e a mussarela em rodelas finas.
2) Faça um sanduíche com 2 fatias de berinjela intercaladas com 1 fatia de tomate, 1 fatia de mussarela e 1 folhinha de manjericão.
3) Passe os sanduíches na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, frite-os no óleo quente e deixe secar sobre papel absorvente.
4) Arrume os sanduíches no prato de servir, disponha as lascas de parmesão por cima e, se desejar, acompanhe com tomates-cereja e azeitonas pretas.
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