Bife Rolé ao Molho de Mostarda
Bife Rolé ao Molho de Mostarda
Ingredientes
12 bifes de alcatra (1,2 kg)
2 1/2 colheres (sopa) (20 g) de alho picado
170 g de cenoura ralada
2/3 de xícara (100 g) de bacon em cubinhos
250 g de pepino em conserva, picado
2 colheres (chá) (10 ml) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
2 cebolas (300 g), raladas
3 colheres (sopa) (40 g) de mostarda de Dijon
1 litro de água fervente
1 lata de creme de leite (300 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe os bifes, eliminando a gordura, e tempere com alho, sal e pimenta.
2) Numa tigela, junte a cenoura, o bacon e o pepino, tempere com sal e molho de pimenta.
3) Distribua uma porção de recheio sobre cada bife, enrole e prenda com palitos de dente.
4) Coloque a manteiga numa panela e doure os bifes.
5) Regue com o vinho e flambe (ateie fogo para que o álcool evapore) os bifes.
6) Quando a chama se apagar, acrescente a cebola e a mostarda, tampe e deixe cozinhar um pouquinho em fogo brando.
7) Em seguida, adicione a água quente e cozinhe até a carne ficar macia.
8) Quando a carne estiver no ponto, despeje lentamente o creme de leite, mexendo sempre, sem deixar ferver.
9) Coloque os rolinhos numa travessa, espalhe o molho por cima e sirva.
Utensílios
Palitos de dente ou palitos de madeira para churrasco
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