Biscotti de Amêndoa
Biscotti de Amêndoa
Ingredientes
2 1/2 xícaras (450 g) de açúcar
3 1/2 xícaras (472 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão Taiti
6 ovos grandes (420 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de amêndoa
3/4 de xícara (90 g) de avelã torrada, sem pele, picadas grosseiramente
3/4 de xícara (110 g) de amêndoa torrada, sem pele, picada finamente
1/2 xícara (49 g) de nozes picadas
1/2 xícara (75 g) de uva-passa escura
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal e reserve.
2) Na batedeira, bata os ovos até espumar.
3) Então misture as raspas de limão, a essência de baunilha, as amêndoas, as nozes e as passas.
4) Por último, adicione a mistura de ingredientes secos e trabalhe apenas até tudo estar incorporado.
5) Coloque a massa sobre um tapete de silicone e molde 2 cilindros, deixando um espaço entre eles.
6) Leve para assar em forno preaquecido de 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que dourarem ligeiramente.
7) Retire do forno, reduza a temperatura do forno para 180°C e deixe a massa esfriar um pouco.
8) Com uma faca serrilhada, corte os cilindros em fatias, distribua as fatias em assadeiras forradas com tapete de silicone e leve para assar por mais 10 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
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