Biscuit Sacher Biscuit Sacher
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Biscuit Sacher

 Médio
  50 minuto(s)
  24 unidades

Biscuit Sacher

 Médio
  50 minuto(s)
  24 unidades
Impossível comer só um! Levíssimo.

Ingredientes

1  1/2 xícara (225 g) de chocolate meio amargo picado
2/3 de xícara (125 g) de manteiga sem sal, derretida
8 gemas (136 g)
10 claras (360 g)
3/4 de xícara (135 g) de açúcar
125 g de farinha de trigo, peneirada

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Passo a Passo

1) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas, retirando e mexendo a cada 15 segundos, para  não queimar.
2) Acrescente a manteiga e as gemas ao chocolate derretido e misture bem com um batedor de arame por 2 minutos. Quando a mistura estiver homogênea, reserve-a.
3) Na tigela da batedeira, coloque as claras e comece a bater, com o globo, em velocidade alta.
4) Sem parar de bater, vá acrescentando aos poucos o açúcar.
5) Quando a mistura estiver firme, desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à tigela com a mistura de chocolate.
6) Depois adicione aos poucos a farinha e incorpore tudo muito delicadamente.
7) Distribua a massa nas forminhas, disponha as forminhas numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por 15 minutos.

Utensílios

24 forminhas de silicone de 4 cm de diâmetro

Glossário

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