Blinis de Mandioca
20 minuto(s)
4 porções
Blinis de Mandioca
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
BLINIS200 g de mandioca crua
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida
1 ovo grande (70 g)
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (60 ml) de leite integral
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
COBERTURA DE OVAS DE SALMÃO
125 ml de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) (7 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (45 g) de ovas de salmão
COBERTURA DE PEPINO
125 ml de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) (7 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (8 g) de folhas de hortelã picadas
1 pepino japonês (160 g), em rodelas bem finas
sal a gosto
COBERTURA DE RABANETE
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
5 rabanetes pequenos (120 g), ralados em tirinhas finas
sal a gosto
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Passo a Passo
BLINIS1) Descasque e rale a mandioca.
2) Numa tigela, misture a mandioca, a manteiga e o ovo, mexendo bem com uma colher de pau.
3) Junte a farinha, o leite, o fermento e o sal e misture bem, para obter uma massa homogênea.
4) Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente untada com manteiga.
5) Coloque 1/2 colher (sopa) da massa e forme uma pequena panqueca.
6) Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o lado de baixo ficar dourado.
7) Vire e frite até dourar o outro lado.
8) Repita a operação até acabar a massa e reserve os blinis.
COBERTURA DE OVAS DE SALMÃO
9) Bata o creme de leite até obter picos firmes e depois misture o suco de limão.
10) Coloque 1/2 colher (sopa) desse creme sobre cada panqueca e, por cima, um pouco das ovas de salmão.
COBERTURA DE PEPINO
11) Bata o creme de leite em ponto de picos firmes e depois junte o suco de limão, a hortelã e o sal.
12) Coloque uma rodela de pepino sobre cada panqueca e, por cima, 1/2 colher (sopa) do creme.
COBERTURA DE RABANETE
13) Numa tigela, bata a manteiga com um batedor de arame até ficar bem cremosa.
14) Acrescente o suco de limão, bata mais um pouco e tempere com sal.
15) Coloque um pouco desse creme sobre a panqueca e, por cima, disponha as tirinhas de rabanete.
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