Blondie com Geleia de Abacaxi Blondie com Geleia de Abacaxi

Blondie com Geleia de Abacaxi

 Fácil
  2 hora(s) 10 minuto(s)
  18 porções

Blondie com Geleia de Abacaxi

 Fácil
  2 hora(s) 10 minuto(s)
  18 porções

Ingredientes

BLONDIE
1/2 xícara (75 g) de chocolate branco picado
115 g de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/2 xícara (75 g) de amêndoa crua, com pele, picada
1/2 xícara (75 g) de chocolate branco, picado grosseiramente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar


GELEIA DE ABACAXI
800 g de abacaxi pérola, em cubinhos
2  1/2 xícaras (450 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água
1/2 limão Taiti (40 g), em rodelas finas

Passo a Passo

BLONDIE
1) Coloque o chocolate picadinho e a manteiga numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até o chocolate derreter. Se preferir, derreta o chocolate no micro-ondas em potência média.
2) Misturando com um fouet, incorpore os ovos e, depois, o açúcar e a baunilha.
3) Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento e adicione à massa.
4) Acrescente a amêndoa e o chocolate branco em pedaços maiores e misture bem.
5) Despeje a massa numa assadeira untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourado nas bordas, mas ainda macio no centro.
6) Retire do forno e leve diretamente à geladeira por 1 hora.

GELEIA DE ABACAXI
7) Numa panela de fundo grosso, junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando até atingir o ponto de geleia.
8) Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
9) Retire o blondie da geladeira, despeje a geleia por cima e espere firmar antes de cortar. 

Utensílios

Assadeira 30 x 20 cm
Papel-manteiga