Blondie de Pera, Pistache e Gengibre
Blondie de Pera, Pistache e Gengibre
Ingredientes
MASSA
2 1/2 xícaras (335 g) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) (6 g) de fermento em pó químico
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 1/2 xícara (225 g) de açúcar mascavo claro
4 ovos grandes (280 g)
1 colher (chá) (5 ml) essência de baunilha
1 xícara (135 g) de pistache sem casca e sem sal
1 xícara (150 g) de pera seca
1 colher (chá) (6 g) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
6 bolas (300 g) de sorvete de creme
CALDA DE CARAMELO E GENGIBRE
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
150 m de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) (1 g) de gengibre em pó
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve.
2) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3) Adicione os ovos e a baunilha e bata até misturar.
4) Reduza para a velocidade baixa e vá juntando aos poucos a mistura de farinha, sal e fermento e batendo até formar uma massa homogênea.
5) Desligue a batedeira, adicione o pistache, a pera e o gengibre e misture com uma espátula.
6) Despeje a massa nas forminnhas untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga também untado e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 30 minutos.
7) Retire do forno e deixe esfriar nas forminhas por 15 minutos.
8) Desenforme e deixe resfriar completamente.
9) Num prato grande, disponha 1 blondie e 1 bola de sorvete ao lado, decore com a calda de caramelo e sirva em seguida.
CALDA DE CARAMELO E GENGIBRE
10) Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelizar, mas deixe dourar muito.
11) Junte o creme de leite e deixe ferver e reduzir um pouco.
12) Adicione o gengibre em pó, misture e reserve para esfriar.
Utensílios
Forminhas para muffim
Papel-manteiga
Galeria
